Экструзия является основной технологией для производства различных продуктов, таких как сухие завтраки, пищевые ингредиенты, корма для животных и аквакультуры. Процесс горячей экструзии позволяет желатинировать крахмал, модифицировать текстуру или денатурировать белок в зависимости от количества генерируемой механической энергии, при этом структура исходного сырья модифицируется в необходимую готовую продукцию.

Экструзия является наиболее часто используемым процессом для производства пищевых продуктов и полного или частичного формования зерновых продуктов.

Предварительно смешанные твердые вещества вводятся в процесс с использованием пара и воды.

При необходимости в экструдер также добавляются придающие вкус и запах вещества для ускорения реакции для придания вкуса и запаха уже на этой стадии.

Это позволяет приготовить сырье с введением большей или меньшей механической энергии в зависимости от продукта.

Преимущества:

• Большая стабильность производства и контроля качества продукции
• Повышение производительности за счет непрерывной работы, ускоренный запуск и смена марки продукта, быстрое переключение и автоматизация
• Большая гибкость с возможностью работать на широком ассортименте сырья
• Оптимизированная занимаемая площадь для экономии энергии и воды
• Простота и легкость в обслуживании и чистке
• Поскольку используется минимальное количество воды, этот процесс является низкоэнергетическим и, следовательно, экологичным и экономичным